The การนำเสนอภาพแทนวัฒนธรรมอาหารเกาหลี: กรณีศึกษาซีรีีส์เรื่อง Let’s Eat ซีซั่น 1

บทคัดย่อ

การศึกษาการนำเสนอภาพแทนวัฒนธรรมอาหารเกาหลีผ่านซีรีส์ Let’s Eat ซีซั่น 1
โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ 1. ศึกษาการนำเสนอภาพแทนวัฒนธรรมอาหารเกาหลีผ่านซีรีส์ Let’s Eat
ซีซั่น 1 2. เพื่อวิเคราะห์กระบวนการสร้างภาพแทนวัฒนธรรมอาหารเกาหลีผ่านซีรีส์ Let’s Eat ซีซั่น 1  โดยเป็นการใช้ระเบียบวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) ด้วยการวิเคราะห์เนื้อหา (Content analysis) โดยเลือกศึกษาจากฉากที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารเกาหลี
ซึ่งออกอากาศช่วง พ.ศ. 2556 ผ่านช่องโทรทัศน์ tvN ของเกาหลีใต้ โดยทำการรับชมผ่านช่องทางแอปพลิเคชัน MONOMAX ผู้วิจัยทำการคัดเลือกฉากอาหารจำนวน 26 ฉาก จากทั้งหมด 16 ตอน เพื่อศึกษาการนำเสนอภาพแทนและรูปแบบการนำเสนอวัฒนธรรมอาหารเกาหลี โดยใช้องค์ประกอบของการเล่าเรื่อง

ผลการวิจัยพบว่ามีการนำเสนอภาพแทนวัฒนธรรมอาหารเกาหลีทั้งหมด 6 แบบดังนี้
1) วัฒนธรรมการรับประทานอาหารคนเดียว 2) วัฒนธรรมอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม 3) แนวคิดนิยมการรวมกลุ่ม 4) ความเชื่อดั้งเดิมของเกาหลี 5) การผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารต่างชาติ 6) อาหาร

เพื่อสุขภาพซึ่งภาพแทนที่นำเสนอนั้นก็เพื่อให้ผู้ชมได้เข้าใจวัฒนธรรมการรับประทานอาหารเกาหลี พร้อมทั้งเข้าใจแนวคิดความเป็นคนเกาหลีที่สอดแทรกอยู่ในซีรีส์ ส่วนรูปแบบการนำเสนอภาพแทนวัฒนธรรมอาหารเกาหลีมีทั้งหมด 6 แบบคือ 1) น้ำเสียง 2) สีหน้า 3) บุคลิก 4) เพลงประกอบฉาก
5) มุมกล้อง 6) สัญญะอื่น ๆ เป็นการรูปแบบการนำเสนอเพื่อให้ผู้ชมมีอารมณ์ร่วมไปพร้อมกับการรับชม มีการใช้อาหารเป็นสื่อกลางในการสื่อสารความสัมพันธ์ ความทรงจำ และอารมณ์ของตัวละคร และยังเป็นภาพแทนทางวัฒนธรรมที่แฝงคุณค่า ความหมาย และอัตลักษณ์ของสังคมเกาหลีร่วมสมัย