การสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมการส่งออก กรณีศึกษาวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหาร บ้านวังรางใหญ่ อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมา

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อกำหนดศักยภาพของผลิตภัณฑ์ชุมชน กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารบ้านวังรางใหญ่ และ 2) เพื่อกำหนดแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนแปรรูปอาหารบ้านวังรางใหญ่
เพื่อการส่งออก กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ประกอบการและสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปอาหารบ้านวังรางใหญ่ จำนวน 16 คน ผู้วิจัยใช้เครื่องมือการวิจัยเชิงปริมาณ ได้แก่ แบบสอบถาม โดยใช้สถิติค่าร้อยละ และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และเครื่องมือวิจัยเชิงคุณภาพ ได้แก่ แบบสัมภาษณ์ การระดมสมอง และการสนทนากลุ่ม ผลการวิจัยพบว่า ผลิตภัณฑ์ชุมชนมีความแตกต่าง มีความเป็นเอกลักษณ์ และมีรสชาติเฉพาะของวิสาหกิจชุมชน สามารถส่งเสริมเพื่อการส่งออกได้ และศักยภาพผลิตภัณฑ์ชุมชนตามตาราง BCG Matrix อยู่ในช่อง Dogs แสดงถึงส่วนแบ่งทางการตลาดและอัตราการเติบโตต่ำ ทำกำไรได้น้อยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ในส่วนของด้านส่งเสริมการส่งออก สนับสนุนให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อแสดงถึงการเติบโตของกลุ่ม ผลิตภัณฑ์ใหม่จะเป็นทางเลือกให้แก่ลูกค้า
ด้านกำลังการผลิต ผลิตภัณฑ์ใหม่จะดึงศักยภาพของบุคลากรในวิสาหกิจชุมชนมาใช้ให้เต็มความสามารถ
การลดต้นทุนการผลิต สามารถสร้างผลกำไรแก่วิสาหกิจชุมชน การเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์เดิม
เป็นโอกาสทางการตลาดของวิสาหกิจชุมชน การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยช่องทางการจำหน่ายเดิม มีโอกาส
ประสบความสำเร็จสูง สร้างการรับรู้ให้แก่ลูกค้าอย่างรวดเร็ว สามารถวางจำหน่ายคู่กับผลิตภัณฑ์เดิมได้ ประหยัดเพราะใช้การขนส่งครั้งเดียวกัน ดังนั้นการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่เข้าสู่ตลาดจึงเป็นทางเลือกแก่วิสาหกิจชุมชน