การศึกษาต้นทุนและผลตอบแทน: กรณีศึกษาน้ำพริกปลาดุกย่างบ้านโคกล่าม เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนจากการผลิตน้ำพริกปลาดุกย่างของชุมชน
บ้านโคกล่าม พร้อมทั้งวิเคราะห์ปัญหาและแนวทางพัฒนาธุรกิจเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน โดยใช้วิธีวิจัยแบบผสมผสาน เก็บข้อมูลจากสมาชิกผู้ผลิตจำนวน 6 คน ผ่านการสัมภาษณ์เชิงลึก การสังเกตแบบมีส่วนร่วม
และการวิเคราะห์เอกสารทางการเงิน จากนั้นวิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณด้วยสถิติเชิงพรรณนา และข้อมูล
เชิงคุณภาพด้วยการวิเคราะห์เนื้อหา ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มมีต้นทุนการผลิตรวม 58,406 บาทต่อปี โดยมีค่าใช้จ่าย

ในการผลิตมากที่สุดคิดเป็นร้อยละ 45.76 รองลงมาคือวัตถุดิบทางตรงร้อยละ 41.91 และค่าแรงงานทางตรง
ร้อยละ 12.33 ด้านผลตอบแทน พบว่ามีรายได้จากการขาย 99,000 บาทต่อปี มีกำไรสุทธิ 36,634 บาทต่อปี
คิดเป็นอัตรากำไรสุทธิร้อยละ 37 ซึ่งอยู่ในระดับดีมาก อีกทั้งมีอัตราผลตอบแทนจากการลงทุนสูงถึงร้อยละ 183.17 ต่อปี สะท้อนถึงความคุ้มค่าในการดำเนินธุรกิจ อย่างไรก็ตาม กลุ่มยังประสบปัญหาด้านการบริหารจัดการ ระบบบัญชี และการตลาด แต่ธุรกิจดังกล่าวยังมีศักยภาพสูงในการสร้างรายได้และกำไร ดังนั้นจึงควรพัฒนาระบบควบคุมต้นทุนและจัดทำบัญชีรายรับ–รายจ่ายให้เป็นระบบ ควบคู่กับการเสริมสร้างความรู้ทางการเงินแก่สมาชิก รวมทั้งปรับปรุงบรรจุภัณฑ์และใช้สื่อออนไลน์เพื่อขยายฐานลูกค้า ซึ่งแนวทางเหล่านี้จะช่วยเสริมความมั่นคงของธุรกิจ
และสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนอย่างยั่งยืน