กลยุทธ์การปรับตัวในช่วงการแพร่ระบาดโควิด-19 ของธุรกิจ คาเฟ่สัตว์เลี้ยง กรณีศึกษา ธุรกิจร้านอินุคาเฟ่ ในอำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
คำสำคัญ:
กลยุทธ์, คาเฟ่สัตว์เลี้ยง, สัตว์เลี้ยง, โควิด 19บทคัดย่อ
งานวิจัยเชิงคุณภาพนี้ได้ศึกษาธุรกิจร้านอินุคาเฟ่ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) กลยุทธ์การปรับตัวในช่วงการแพร่ระบาดโควิด-19 และ 2) การดำเนินธุรกิจคาเฟ่สัตว์เลี้ยง ซึ่งเก็บข้อมูลด้วยวิธีการสัมภาษณ์ ผู้ให้ข้อมูล ได้แก่ เจ้าของธุรกิจ จำนวน 1 คน พนักงานจำนวน 3 คน และลูกค้าของร้าน จำนวน 10 คน ผลการศึกษาพบว่า ผู้ประกอบการใช้กลยุทธ์การปรับตัวทางการตลาดในด้านการพัฒนากลยุทธ์การตลาด มีปรับการขายโดยการขายคูปองและการจัดโปรโมชันให้กับลูกค้า รวมไปถึงการรักษาฐานลูกค้าเก่าเพื่อให้ธุรกิจสามารถอยู่รอดได้ ด้านการจำแนกกลุ่มลูกค้าในเรื่องการบริการให้ตรงตามที่ลูกค้าต้องการเพื่อสร้างความประทับใจ และสร้างความแตกต่างจากร้านอื่น ๆ ด้านกลยุทธ์การวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์มีการเพิ่มเมนูอาหารและเครื่องดื่ม มีการจัดชุดอาหารที่มีราคาถูกกว่าการสั่งอาหารแยก โดยลูกค้าสามารถเลือกเมนูอาหารและเครื่องดื่มใดก็ได้ รวมถึงการเพิ่มพื้นที่ถ่ายรูป และด้าน การออกแบบโครงสร้างองค์กรมีการปรับรูปแบบการให้บริการ โดยการเพิ่มมาตรการป้องกันโควิด-19 เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ลูกค้า
เอกสารอ้างอิง
กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา. (2563). สถานการณ์การท่องเที่ยวในประเทศ รายจังหวัดปี 2562. [ออนไลน์]. เข้าถึงเมื่อ 21 มิถุนายน 2563. เข้าถึงได้จาก https://www.mots.go.th/more_news_new.php.
ชาญชัย อาจินสมาจาร. (2551). หลักการตลาด. กรุงเทพฯ: ปัญญาชน.
เทอร์ร่าบีเคเค. (2563). " หัวหิน " เมืองตากอากาศของไทยและต่างชาติ [ออนไลน์]. เข้าถึงเมื่อ 19 มิถุนายน 2563. เข้าถึงได้จาก https://www.terrabkk.com/articles/197141/-หัวหิน-เมืองตากอากาศของไทยและต่างชาติ.
วิกรม สวาทพงษ์. (2552). รูปแบบการบริหารจัดการและกลยุทธ์การตลาดในการดำเนินงาน ธุรกิจสปาเพื่อสุขภาพในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ(วิทยานิพนธ์การศึกษามหาบัณฑิต). มหาสารคาม: มหาวิทยาลัยมหาสารคาม.
วรมาศ บุบผาชาติ. (2557). ความภักดี ความมั่นคงและความผูกพันผ่านการตลาดเชิงประสบการณ์ของร้านคาเฟ่สัตว์เลี้ยง (วิทยานิพนธ์ของหลักสูตรศิลปศาสตร
มหาบัณฑิต นิเทศศาสตร์และนวัตกรรม). กรุงเทพฯ: คณะนิเทศศาสตร์และนวัตกรรมการจัดการ สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์.
ศิริภา วิทยาพรพิพัฒน์. (2556). ผลกระทบของกลยุทธ์การปรับตัวทางการตลาดที่มีความได้เปรียบทางการแข่งขันของธุรกิจเครื่องเรือนในประเทศไทย. (วิทยานิพนธ์การศึกษามหาบัณฑิต). มหาสารคาม: มหาวิทยาลัยมหาสารคาม.
สำนักข่าวไทย. (2563). พิษโควิด-19 กระทบสัตว์เลี้ยงในเชียงใหม่ถูกทิ้งมากขึ้น. [ออนไลน์]. เข้าถึงเมื่อ 19 มิถุนายน 2563. เข้าถึงได้จาก https://www.mcot.net/viewtna/5e9fc637e3f8e40aef42f673.
สุภางค์ จันทวานิช. (2552). การวิเคราะห์ข้อมูลในการวิจัยเชิงคุณภาพ. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
สุมาลี กรดกางกั้น. (2556). หลักและวิธีการในการพิชิตใจลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย. วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์, 5(2), 132-146.
ADHPHKI. (2020). The New Coronavirus and Companion Animals - Advice for WSAVA Members. From http://adhphki.org/article/wsava-scientific-and-one-health-commites-advisory-document-updated-february-29th2020-new.
Melalin Mahavongtrakul. (2017). At the animal café. Taking a deeper look at a peculiar phenomenon. From https://www.bangkokpost.com/
life/social-and-lifestyle/1230132/at-the-animal-caf%C3%A9.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
