การพัฒนาร้านกาแฟขนาดเล็กเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชนจังหวัดกาญจนบุรี ด้วยแนวคิดการสร้างความน่าหลงใหลให้กับจุดหมายปลายทาง
คำสำคัญ:
การท่องเที่ยวโดยชุมชน, ร้านกาแฟขนาดเล็กในชุมชน, ส่วนผสมทางการตลาดบริการ, การสร้างความน่าหลงใหลให้กับจุดหมายปลายทางบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษากลยุทธ์ทางการตลาดบริการของร้านกาแฟขนาดเล็กในการท่องเที่ยวโดยชุมชน จังหวัดกาญจนบุรี 2) ศึกษาการสร้างความน่าหลงใหลของจุดหมายปลายทางของร้านกาแฟขนาดเล็กในการท่องเที่ยวโดยชุมชน จังหวัดกาญจนบุรี 3) เสนอแนวทางการพัฒนาร้านกาแฟขนาดเล็กเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชน จังหวัดกาญจนบุรี ด้วยการประยุกต์ใช้ผลการวิเคราะห์อิทธิพลของส่วนประสมการตลาดบริการเพื่อสร้างความน่าหลงใหลให้กับจุดหมายปลายทาง กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการวิจัยได้แก่ นักท่องเที่ยวชาวไทยที่เดินทางมาท่องเที่ยวในแหล่งท่องเที่ยวโดยชุมชนในจังหวัดกาญจนบุรี ที่ใช้บริการร้านกาแฟขนาดเล็กในชุมชน จำนวน 400 คน โดยสุ่มตัวอย่างแบบเจาะจงและแบบบังเอิญ เครื่องมือทีในการวิจัยคือแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติพรรณนา ค่าสหสัมพันธ์ และการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ ผลการวิจัยพบว่า 1) ความคิดเห็นต่อส่วนประสมการตลาดบริการอยู่ในระดับปานกลาง 2) ความคิดเห็นต่อการสร้างความน่าหลงใหลอยู่ในระดับมาก และ 3) แนวทางการพัฒนาพบว่า ด้านทำเลที่ตั้ง บุคลากร ลักษณะทางกายภาพ ผลิตภัณฑ์ ราคา และกระบวนการ มีอิทธิพลทางบวกต่อความน่าหลงใหลอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม ด้านการส่งเสริมการตลาดมีอิทธิพลทางลบ สะท้อนว่าการสื่อสารการตลาดที่มากเกินไปอาจลดทอนมนต์ขลังและความลึกลับของร้านกาแฟชุมชนลง
เอกสารอ้างอิง
คณะกรรมการนโยบายการท่องเที่ยวแห่งชาติ. (2566). แผนพัฒนาการท่องเที่ยวแห่งชาติ ฉบับที่ 3 พ.ศ. 2566–2570. กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา. https://planning.dusit.ac.th/main/wp-content/uploads/2023/06/แผนพัฒนาการท่องเที่ยวแห่งชาติ-ฉบับที่-3-พ.pdf.
จังหวัดนครพนม. (2566). แผนพัฒนาจังหวัดนครพนม พ.ศ. 2566–2570. สำนักงานจังหวัดนครพนม. http://www2.nakhonphanom.go.th/news/detail/602.
พจนา สวนศรี. (2546). คู่มือการจัดการท่องเที่ยวโดยชุมชน. โครงการท่องเที่ยวเพื่อชีวิตและธรรมชาติ.
วรรณภา อุดมผล. (2565). การศึกษาระดับศักยภาพการท่องเที่ยวเชิงอาหารของชุมชนท่องเที่ยวในเขตพื้นที่ภาคตะวันออก. รายงานวิจัย. มหาวิทยาลัยบูรพา.
วันเพ็ญ จิตรเจริญ, ปิ่นม์ ปราเสนอมรกิจ, สุรพล ใจวงศ์ษา, อภินันท์ จิตรเจริญ, ธิติวัฒน์ ตาคํา, ไพโรจน์ ไชยเมืองชื่น, กีรติ ลุสมจารี, กนกวรรณ เวชกามา, นิโรธ โฉมศรี, ณัฐชัย เที่ยงบุรณธรรม, วรัญญา ธาราเวชรักษ์,ญาณี ศรีต๊ะ, อนิษา ประดาอินทร์, ศิริขวัญ ปัญญาเรียน, เพียงกานต์ นามวงศ์, นราวิชญ์ ความมั่น และเกษไซม บุญโสม. (2561). การส่งเสริมศักยภาพการแข่งขันธุรกิจกาแฟอาราบิก้าแบบครบวงจรในเขตภาคเหนือของประเทศไทย เพื่อรองรับการเปิดเสรีการค้าเสรีอาเซียน. รายงานวิจัย. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา.
ฤทธิ์เจตน์ รินแก้วกาญจน์. (2561). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด (7Ps) และปัจจัยด้านการให้บริการที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจของผู้ใช้บริการคลินิกการแพทย์แผนจีนหัวเฉียว. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต มหาวิทยาลัยสยาม. https://e-research.siam.edu/kb/marketing-mix-7ps-and-service-factors-affecting-to-the-satisfaction-of-patients-of-huacheiw-traditional-chinese-medicine-clinic-in-bangkok/.
ศิริเพ็ญ ดาบเพชร. (2565). การวิเคราะห์โมเดลประสบการณ์การท่องเที่ยวที่น่าจดจำและคุณลักษณะของแหล่งท่องเที่ยวที่ส่งผลต่อการกลับมาเที่ยวซ้ำ. วารสาร มจร สังคมศาสตร์ปริทรรศน์, 11(5), R-219–R-233. https://so03.tci-thaijo.org/index.php/jssr/article/view/255321.
Berto, R., Baroni, M. R., Zainaghi, A., & Bettella, S. (2010). An exploratory study of the effect of high and low fascination environments on attentional fatigue. Journal of Environmental Psychology, 30(4), 494–500. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0272494409001054.
Booms, B. H., & Bitner, M. J. (1981). Marketing strategies and organization structure for service firms. In J. Donnelly & W. R. George (Eds.), Marketing of Services (pp. 47–51). American Marketing Association.
Cochran, W. G. (1977). Sampling techniques (3rd ed). John Wiley & Sons.
Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of tests. Psychometrika, 16(3), 297–334. https://doi.org/10.1007/BF02310555.
Girish, V.G., Park, E., & Lee, C.- K. (2021). Testing the influence of destination source credibility, destination image, and destination fascination on the decision‐making process: Case of the Cayman Islands. International Journal of Tourism Research, 23(4), 569-580. https://doi.org/10.1002/jtr.2427.
Jorgio, A. M. M., Acuhido, L. N. P., Paracuelles, S. F. S., & Gueco, I. (2021). Marketing mix assessment of Cafe Agapita: Basis for digital marketing strategy. International Journal of Thesis Projects and Dissertations, 9(2), 81–89. https://www.researchpublish.com/papers/marketing-mix-assessment-of-cafe-agapita-basis-for-digital-marketing-strategy.
Kaplan, R., & Kaplan, S. (2011). Well‐being, reasonableness, and the natural environment. Applied Psychology: Health and Well‐Being, 3(3), 304–321. https://doi.org/10.1111/j.1758-0854.2011.01055.x.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed). Pearson Education.
Liu, C.-R., Wang, Y.-C., Huang, W.-S., & Chen, S.-P. (2017). Destination fascination: Conceptualization and scale development. Tourism Management, 63, 255–267. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0261517717301450?via%3Dihub.
Marcello, J. S., & Dela Fuente, R. O. (2023). A case study on the marketing mix responses of Café De' Nilo at Taguig City amidst pandemic. International Journal of Marketing and Digital Creative, 1(2), 15–28. https://journals.researchsynergypress.com/index.php/ijmadic/article/view/1596/1247.
Mtapuri, O., Camilleri, M. A., & Dłużewska, A. (2022). Advancing community‐based tourism approaches for the sustainable development of destinations. Sustainable Development, 30(3), 423–432. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/sd.2257.
Prakoso, A. A., Pradipto, E., Roychansyah, M. S., & Nugraha, B. S. (2020). Community-based tourism: Concepts, opportunities and challenges. Journal of Sustainable Tourism and Entrepreneurship, 2(2), 95–107. https://doi.org/10.35912/JOSTE.V212.536.
Prasad, R. (2025). The impact of AI on marketing automation and customer satisfaction. Independent study, Master of Business Administration. Siam University. https://e-research.siam.edu/kb/the-impact-of-ai/.
Sthapit, E., & Coudounaris, D. N. (2018). Memorable tourism experiences: Antecedents and outcomes. Scandinavian Journal of Hospitality and Tourism, 18(1), 72–94. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15022250.2017.1287003.
Wang, Y.-C., Liu, C.-R., Huang, W.-S., & Chen, S.-P. (2020). Destination fascination and destination loyalty: Subjective well-being and destination attachment as mediators. Journal of Travel Research, 59(3), 496–511. https://doi.org/10.1177/0047287519839777.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2026 วารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
บทความที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร เป็นทัศนะ ลิขสิทธิ์ และความรับผิดชอบของผู้เขียนเจ้าของผลงาน
