INFLUENCE OF DISTINTIVE CHARACTERISTICS PERCEPTION OF SHABU BUFFET RESTAURANTS IN CHIANG MAI ON CONSUMERS’ SERVICE INTENTIONS
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The purpose of this research was to study the perception of Shabu buffet restaurants in Chiang Mai Province towards consumers' service intentions. The respondents were 150 service users at Shabu buffet restaurants in Chiang Mai. The research instrument was a questionnaire. The statistics used in data analysis were frequency, percentage, mean, and multiple regression analysis. The study’s results revealed the influence of consumers’ perception of distinctive characteristics of Shabu buffet restaurants in Chiang Mai on their service intentions. The statistical significance of 0.05 consisted of three aspects: the arrangement of customer service areas, serving desserts and drinks and the ease of accessing its services. The factors affecting the service of the Shabu buffet restaurants in Chiang Mai were many types of dipping sauces to choose, and the price was suitable for each person, a variety of payment methods. For marketing promotion, there were special promotions in each period. The service process was the payment process. The buffet restaurants are air-conditioned and a table layout is suitable for the number of service users.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้ ไม่ใช่ความคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้จัดทำ บรรณาธิการ กองบรรณาธิการ และคณะวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ความรับผิดชอบด้านเนื้อหาและการตรวจร่างบทความแต่ละเรื่องเป็นความคิดเห็นของผู้เขียนบทความแต่ละท่าน
References
กรมควบคุมโรค. (2563). สถานกรณ์โรคติตเชื้อไว้รัสโคโรนา 2019 (COVID-19) มาตรการสาธารณสุข และปัญหาอุปสรรคการป้องกันควบคุมโรคในผู้เดินทาง กลุ่มพัฒนาวิชาการโรคติดต่อ กระทรวงสาธารณาสุข. สืบค้นเมื่อ 9 กุมภาพันธ์ 2565, จาก https://ddc.moph.go.th/law.php?law=1.
กรุงเทพธุรกิจ. (2563). เจาะกลยุทธ์ ชาบู ปิ้งย่าง ตีโจทย์แตก ที่บ้านขาดหม้อหุงต้มก็ไม่แคร์. สืบค้นเมื่อ 30 สิงหาคม 2564, จาก https://www.bangkokbiznews.com/business/877016.
จตุรพร แก้วแหลือง วันพิชิต เบ็งจีน รมิฎาษ์ ปารติณญา และสกุลทิพย์ ศรีกุล. (2563). พฤติกรรมและความต้องการบริโภคอาหารทะเลของลูค้าที่มีตอร้านอาหารแบบบุฟเฟ่ต์: กรณีศึกษาร้านหมูกระทะบุฟเฟ่ต์แห่งหนึ่งในจังหวัดขอนแก่น. ใน รายงานการประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยตะวันออกเฉียงเหนือครั้งที่ 7 (นวัตกรรมการเรียนรู้สู่การพัฒนาชุมชน), หน้า 1124-1131. ขอนแก่น : มหาวิทยาลัยตะวันออกเฉียงเหนือ.
ชลลดา มงคลวนิช จักษณา พรายแก้ว และปุณณภา กนกวลัยวรรณ. (2562). ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการบริโภคอาหารบุฟเฟต์ในโรงแรมของนักท่องเที่ยวชาวไทย. วารสารกระแสวัฒนธรรม, 19(1), 81-95.
ชูศักดิ์ เดชเกรียงไกรกุล. (2546). IRM:CRM การตลาดมุ่งสัมพันธ์. กรุงเทพฯ : ซีเอ็ดยูเคชัน.
แทนพงศ์ แท่นชัยกุล. (2559). แผนธุรกิจชาบูฟาร์ม. ค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาบริหารธุรกิจ คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
ธงสรวง ศรีธัญรัตน์ และธรรมวิมล สุขเสริม. (2563). ปัจจัยที่ส่งผลตอความจงรักภักดีของลูกค้า : กรณีศึกษา ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้ออาคเนย์ อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี. วารสารวิจัยวิทยาการจัดการ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์, 4(1), 38-52.
ธีรวุฒิ เอกะกุล. (2547). ระเบียบวิธีวิจัยทางพฤติกรรมศาสตร์และสังคมศาสตร์. อุบลราชธานี : สถาบันราชภัฎอุบลราชธานี.
ปัทมา เสนทอง กิตติ สุวรรณโณ ชิน ศรีมาลานนท์ ฐิตาพร มณีคง ธนกร ชูกระชั้น มานิตา โชติวงศ์ รุ่งจิรา สุขแปะเง้า วัชรี ยวนเศษ และนัฐลิกา เพ็งรักษ์. (2564). ปัจจัยที่มีผลในการเลือกร้านหมูกระทะบุฟเฟ่ต์และปัจจัยสภาพแวดล้อมในร้านหมูกระทะบุฟเฟ่ต์ที่มีผลต่อสุขภาพของนักศึกษา มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตสุราษฎ์ธานีซ. วารสารวิจัย มข. (ฉบับบัณฑิตศึกษา), 21(1), 180-192.
พันธนันท์ ศุภภาคิณ และพัชร์หทัย จารุทวีผลนุกูล. (2562). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดบริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการห้องอาหารบุฟเฟต์ บางกอก บาโคนี่ชั้น 81 โรงแรมใบหยกสกาย. วารสารรังสิตบัณฑิตศึกษาในกลุ่มธุรกิจและสังคมศาสตร์, 5(2), 130-142.
เพชรินทร์ อยู่เป็นสุข และเจริญชัย เอกมาไพศาล. (2561). ทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภคต่ออาหารประเภทฟู้ดทรัค กรณีศึกษาในตลาดนัดหัวมุม ถนนเกษตร-นวมินทร์ กรุงเทพมหานคร. วารสารวิชาการการท่องเที่ยวไทยนานาชาติ, 14(1), 1-24.
ภูริ ชุณห์ขจร. (2564). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านอาหารรางวัลมิชลินสตาร์ในประเทศ. วารสารวิชาการคณะมนุษย์ศาสตร์และสังคมศาสตร์, 12 (2), 145-160.
ฤทัยริทธิ์ ทองกรบุณยวัทน์. (2561). คุณค่าตราสินค้า และส่วนประสมทางการตลาดบริการ ที่มีอิทธิพลต่อความพึงพอใจในคุณภาพการบริการ และความภักดีในตราสินค้าของร้านอาหารบุฟเฟต์ประเภทชาบู ในห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเขตกรุงเทพมหานคร. วิทยานิพนธ์บริหารธุรกิจ สาขาวิชาการตลาด คณะบริหารธุรกิจเพื่อสังคม มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ.
ศิวบุษ พรหมสงฆ์ วิลาสินี ยนต์วิกัย และสุพิชา บูรณะวิทยาภรณ์. ปัจจัยที่สัมพันธ์กับพฤติกรรมการใช้บริการร้านบุฟเฟต์กระทะร้อน : กรณีศึกษา ร้านนัวเนย บุฟเฟต์โคขุน & ซีฟู๊ด. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 14(1), 267-282
ศิริวรรณ เสรีรัตน์ และคณะ. (2541). กลยุทธ์การตลาดและการบริหารการตลาด. กรุงเทพฯ: Diamond in Business World.
สุปรียา ช่วยเมือง ณิชาภัทร์ วัชรธรรมมาพร ภัทรมน คำเครือ รุ่งรพี พูลนาผล และทัชชกร สัมมะสุต. (2564). ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดและคุณภาพบริการที่มีอิทธิพลต่อการกลับมาใช้บริการซ้ำของผู้บริโภคร้าน After Yum โดยส่งผ่านความพึงพอใจ. วารสารมนุษย์ศาสตร์และสังคมศาสตร์, 12(2), 309-321.
อกนิษฐ์ เชยคำดี และชญาภัทร์ กี่อาริโย. (2561). ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านอาหารติ่มซำ อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช. วารสารวิทยาการจัดการ, 5 (1), 40-58.
อรุณ จิรวัฒน์กุล. (2556). สถิติทางวิทยาศาสตร์สุขภาพเพื่อวิจัย. พิมพ์ครั้งที่ 3. กรุงเทพฯ : วิทยพัฒน์.
BOT Magazine. (2563). จากชาบูสู่ดิลิเวอรี พลิกกระบวนท่าการตลาด หาทางรอดให้ธุรกิจในภาวะวิกฤติ. สืบค้นเมื่อ 30 สิงหาคม 2564, จาก https://www.bot.or.th/Thai/BOTMagazine/Documents/PhraSiam0563/BOTMAG5-63_Final.pdf#page=9.
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J. & Anderson, R. E. (2010). Multivariate Data Analysis. (7th ed). Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall.
Kotler, P. and Armstrong,G.(2014). Principle of Marketing. (15th ed.). USA: Pearson Education.
Kotler, P., and Armstrong, G. (2016). Marketing management (13th ed.). New Jersey: Pearson Education Inc.
Wongnai. (2562). สรุปข้อมูลและเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยสำหรับปี 2562. สืบค้นเมื่อ 31 สิงหาคม 2564, จาก https://www.wongnai.com/business-owners/thailand-restaurant-trend.