THE FACTORS THAT AFFECTING GASTRONOMY TOURIST BEHEAVIOR IN THAI SONG DAM VILLAGE

Main Article Content

CHOTIKA NAKPRASUT
Warach Madhyamapurush
Phatpitta Srisompong
Niramol Promnil

Abstract

As gastronomy tourism continually expands, our research objectives are 1) to study sustainable tourism management, food innovation, community identity, impacts on tourism after COVID-19, and gastronomic tourist behavior. 2) to study the influence of sustainable tourism management, food innovation, community identity, and the impact on tourism after COVID-19 that affects gastronomic tourist behavior in Thai Song Dam Village, Phetchaburi Province. The sample group was Thai tourists who came to visit the tourist attraction of Thai Song Dam Village in Phetchaburi and Loei Provinces. We randomly sampled a total of 502 people. The data collection tool was a rating scale questionnaire. Statistics for data analysis included frequency, percentage, arithmetic mean, correlation analysis, and multiple regression analysis. The research results found that the Thai Song Dam Village tourist attractions have a high level of sustainable tourism management. Food innovation has a high level of importance. Thai Song Dam village has a high level of identity. COVID-19 has significantly impacted tourism, leading to a high level of gastronomic tourist behavior. Food innovation and sustainable tourism management positively affect how tourists enjoy food, with influence scores of 0.509 and 0.287, respectively, measured at a significance level of 0.01 and an R2 value of 0.736.

Article Details

How to Cite
NAKPRASUT, C., Madhyamapurush, W., Srisompong, P., & Promnil, N. (2025). THE FACTORS THAT AFFECTING GASTRONOMY TOURIST BEHEAVIOR IN THAI SONG DAM VILLAGE. JOURNAL OF MANAGEMENT SCIENCE UDON THANI RAJABHAT UNIVERSITY, 7(2), 14–29. retrieved from https://so08.tci-thaijo.org/index.php/MSJournal/article/view/2762
Section
Research Article

References

จันทร์จิรา ฉัตราวานิช และ ประสพชัย พสุนนท์. (2563). การวิเคราะห์กลุ่มผู้บริโภคตามพฤติกรรมการยอมรับนวัตกรรมที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานรูปแบบใหม่ของนักศึกษาระดับปริญญาตรี จังหวัดนนทบุรี. วารสารบริหารธุรกิจเทคโนโลยีมหานคร, 17(2), 41-65.

โตมร สุขปรีชา. (2560). Food tourism 2.0. TAT Review Magazine, 3(1), 1-2.

บุญธรรม กิจปรีดาบริสุทธิ์. (2549). เทคนิคการสร้างเครื่องมือรวบรวมข้อมูลสำหรับการวิจัย (พิมพ์ครั้งที่ 6). กรุงเทพฯ: จามจุรี.

บุญมี ปาริชาติธนกุล. (2546). ความเชื่อเรื่องผีในพิธีกรรมของชาวไทยโซ่งบ้านไผ่หูช้าง อำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม. วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยรามคำแหง.

พรรณี สวนเพลง และคณะ. (2559). การท่องเที่ยวเชิงอาหาร. รายงานภาวะเศรษฐกิจท่องเที่ยว, 4(2), 38-45.

ภควัต รัตนราช และคณะ. (2565). การพัฒนาสื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวชุมชนคลองตะโหนดมีนบุรีบนฐาน อัตลักษณ์ชุมชน. วารสารมหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 16(1), 40-55.

ภูริ ชุณห์ขจร. (2563). การสร้างแรงจูงใจในการท่องเที่ยวเชิงอาหารไทยท้องถิ่นเสริมภูมิต้านทานในวิถีชุมชนสุขภาพ หลังการแพร่ระบาดของไวรัส Covid-19. วารสารวิชาการคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 11(2), 143-154.

เรณู เหมือนจันทร์เชย. (2542). อิทธิพลของคติความเชื่อ ประเพณีและพิธีกรรมของไทยโซ่ง ที่มีต่อการพัฒนาคุณภาพชีวิต : กรณีศึกษาหมู่บ้านแหลมกะเจา 2 ตำบลลำลูกบัว อำเภอดอนตูม จังหวัดนครปฐม. วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตรมหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยมหิดล.

ศันสนีย์ กระจ่างโฉม และคณะ. (2564). กลยุทธ์การปรับตัวของภาคการท่องเที่ยวในภาคเหนือตอนบนภายใต้วิกฤติการณ์การระบาดโควิด-19. วารสารวิชาการ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, 41(1), 1-19.

สถาพร มอญโพพาน และคณะ. (2547). ศักยภาพของจังหวัดราชบุรีในการจัดการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน. กรุงเทพฯ: สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษา.

สันฐิตา ร้อยอำแพง, ราณี อิสิชัยกุล และ รชพร จันทร์สว่าง. (2566). พฤติกรรมการท่องเที่ยวเชิงอาหารของนักท่องเที่ยวชาวไทย: กรณีศึกษากลุ่มชาติพันธุ์ไทยวน จังหวัดสระบุรี. วารสารมนุษยศาสตร์สังคมศาสตร์มหาวิทยาลัยราชพฤกษ์, 9(2), 281-296.

สาโรจน์ สามารถ, ฤาเดช เกิดวิชัย และ ดวงสมร โสภณธาดา. (2565). การจัดการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนของจังหวัดพัทลุง. วารสารสังคมศาสตร์และมานุษยวิทยาเชิงพุทธ, 7(3), 422-437.

สำนักนายกรัฐมนตรี Creative Economy Agency. (2563). เทรนด์นวัตกรรมอาหาร 2564 พลวัตผู้บริโภคที่ผู้ผลิตต้องจับตา. สืบค้น 20 กันยายน 2564, จาก https://www.cea.or.th/th/single-statistic/future-food-trend-2021.

สุชาดา คุ้มสลุด และ น้ำผึ้ง ไขว้พันธ. (2564). อัตลักษณ์ชุมชนที่มีผลต่อการตัดสินใจท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมวิสาหกิจชุมชนบ้านริมคลองโฮมสเตย์. TNI Journal of Business Administration and Languages, 8(1), 17-27.

เอกชัย ชำนินา. (2563). ความสามารถของภาครัฐกับการจัดการการท่องเที่ยวภายใต้สถานการณ์โรคติดต่อเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19). วารสารสังคมศาสตร์และมานุษยวิทยาเชิงพุทธ, 5(11), 420-433.

เอกณรงค์ วรสีหะ. (2558). นวัตกรรมด้านอาหารกับพฤติกรรมกับการบริโภคอาหารของคนไทยในปัจจุบัน. วารสารดุษฎีบัณฑิตทางสังคมศาสตร์, 5(3), 1-13.

Kivela, J. & Crotts, J. C. (2006). Tourism and gastronomy: Gastronomy’s influence on how tourists experience a destination. Journal of Hospitality and Tourism Research, 30(3), 354-377.

Mack, R., Blose, J. & MacLaurin, T. (2009). Segmenting the culinary tourist market: An American and Australian comparison. In Proceedings of the 2009 Oxford Business and Economics Conference Program, pp. 24-26. St. Hugh’s College, Oxford: Oxford University.

Ngamkham, C. (2023). Attitudes and behaviors of tourists towards gastronomy tourism in Chiang Mai, Thailand. Procedia of Multidisciplinary Research, 1(2), 10.

Phakdee-auksorn, P. (2012). Tourism motivation theory and food tourism. Journal of Management Sciences, 29(2), 129-148.

Thanyakit, S., Jainan, A., Yaisumlee, T. & Suanpang, P. (2023). Development of healthy food recipes from local wisdom with an environmentally conservative process to promote gastronomy tourism. Asian Administration and Management Review, 6(1), 13-26.

Urry, J. (2002). The tourism gaze. London: Sage.

Wolf, E. (2002). Culinary tourism: A tasty economic proposition. International Culinary Tourism Task Force.