การพยากรณ์อุปสงค์ในการสั่งซื้อวัตถุดิบ และการปรับปรุงการจัดการสินค้าคงคลัง กรณีศึกษา โรงภาพยนตร์แห่งหนึ่งในอำเภอศรีราชา

บทคัดย่อ

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) วิเคราะห์การจัดกลุ่มสินค้าโดยประยุกต์ใช้ทฤษฎีการจัดกลุ่มสินค้าโดยวิเคราะห์สินค้าที่มีการหมุนเวียนเร็ว หมุนเวียนช้า และหมุนเวียนน้อยหรือไม่มีการหมุนเวียนเลย (FSN analysis)  2) นำเทคนิคการพยากรณ์แบบวิธีแยกส่วนประกอบ มาใช้ในการกำหนดจุดสั่งซื้อใหม่ (Re-Order Point: ROP) ปริมาณการสั่งซื้อที่ประหยัด (Economic Order Quantity: EOQ) และระดับการจัดเก็บสินค้าที่ปลอดภัย ประชากร คือ สินค้าของโรงภาพยนตร์แห่งหนึ่งในอำเภอศรีราชา ทั้งหมด 257 รายการ  กลุ่มตัวอย่าง คือ สินค้าที่ได้จากการจัดกลุ่มของสินค้าตามทฤษฎี FSN analysis โดยกลุ่มตัวอย่างที่ใช้จะเป็นสินค้าในหมวด Raw Material Popcorn และรายการสินค้าในหมวด Packaging ซึ่งจะนำสินค้ามาแบ่งกลุ่มตามทฤษฎี FSN analysis สถิติที่ใช้ในการพยากรณ์ใช้เทคนิคการพยากรณ์ โดยวิธีแยกส่วนประกอบ การหาปริมาณการสั่งซื้อที่ประหยัด การกำหนดจุดสั่งซื้อใหม่ และระดับสินค้าคงคลังที่ปลอดภัย (Safety Stock: SS) เพื่อใช้ในการศึกษาและแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับพื้นที่การจัดเก็บที่มีมากกว่าปริมาณความต้องการสินค้า พบว่า สินค้าที่มีความคลาดเคลื่อนมากที่สุด คือ Cup 32 oz สินค้าที่มีความคลาดเคลื่อนน้อยที่สุด คือ Material Popcorn Oli และความคลาดเคลื่อนโดยรวมของสินค้าทั้ง 14 ชนิดอยู่ที่ร้อยละ 42.76 ปริมาณในการจัดเก็บสินค้าพักคอยเฉลี่ยอยู่ที่ 245 ชิ้นต่อวัน จาก 475 ชิ้นต่อวัน ซึ่งลดลงร้อยละ 42 จากปริมาณสินค้าทั้งหมดในหมวด Packaging และ Raw Material Popcorn ซึ่งส่งผลให้มีการจัดเก็บสินค้าที่ลดลงและลดโอกาสในการเกิดสินค้าเน่าเสียก่อนวันหมดอายุได้