การพัฒนาโปรแกรมสั่งอาหารหอผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษาสภาพปัญหาของระบบการสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน (2)เพื่อพัฒนาโปรแกรมสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน (3) เพื่อประเมินคุณภาพของโปรแกรมสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน การวิจัยครั้งนี้ใช้รูปแบบการวิจัยและพัฒนา  โดยแบ่งเป็น 3 ระยะ ประกอบด้วย 1) การศึกษาสภาพปัญหาของระบบการสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน จากพยาบาลประจำหอผู้ป่วยในและเจ้าหน้าที่ในกลุ่มงานโภชนศาสตร์รวมจำนวน 9 คน 2) การพัฒนาและทดลองใช้โปรแกรมสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่านจากพยาบาลประจำหอผู้ป่วยในและเจ้าหน้าที่ในกลุ่มงานโภชนศาสตร์รวมจำนวน 202 คน และ 3) การประเมินคุณภาพของโปรแกรมสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน จากผู้เชี่ยวชาญ 12 คน เครื่องมือวิจัย คือ แบบสัมภาษณ์เชิงลึก โปรแกรมสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน และแบบประเมินคุณภาพ วิเคราะห์ข้อมูลจากการสัมภาษณ์ด้วยการวิเคราะห์เนื้อหา วิเคราะห์ข้อมูลเชิงปริมาณ ด้วยสถิติเชิงพรรณนา ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการทดสอบ Paired sample t-test  ผลการวิจัย พบว่า  (1) ผลการศึกษาสภาพปัญหาของระบบการสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน พบว่า โปรแกรมระบบการสั่งอาหารมีปัญหา (2) ผลการพัฒนาโปรแกรมสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน พบว่า ที่ระดับ 0.05  ระยะเวลาเฉลี่ยการพิมพ์สติ๊กเกอร์อาหารเฉพาะโรคหลังการปรับปรุงโปรแกรมสั่งอาหารลดลง ระยะเวลาเฉลี่ยการพิมพ์สติ๊กเกอร์อาหารสายยางหลังการปรับปรุงโปรแกรมสั่งอาหารลดลง ระยะเวลาเฉลี่ยการพิมพ์ใบรายการอาหารรวมทุกหอผู้ป่วยหลังการปรับปรุงโปรแกรมสั่งอาหารลดลง (3) ผลการประเมินคุณภาพของโปรแกรมสั่งอาหารผู้ป่วยใน โรงพยาบาลน่าน อยู่ในระดับมาก