พฤติกรรมผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหาร กรณีศึกษาผู้บริโภคในจังหวัดลำปาง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการเลือกใช้บริการ ธุรกิจร้านอาหาร 2) เพื่อเปรียบเทียบการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหาร จำแนกตามปัจจัยส่วนบุคคล เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลคือ แบบสอบถาม ประชากรที่ใช้ศึกษา ได้แก่ ประชาชนในจังหวัดลำปาง กลุ่มตัวอย่าง จำนวน 385 คน สุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ประกอบด้วย ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่าเอฟ และค่าที
ผลการวิจัยพบว่า 1) ความคิดเห็นเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหาร ภาพรวมพฤติกรรมผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหารภาพรวม อยู่ในระดับปานกลาง เรียงลำดับค่าเฉลี่ยจากมากสุดไปหาน้อยสุดดังนี้ ด้านการประเมินทางเลือก ด้านการค้นหาข้อมูลข่าวสาร ด้านการตระหนักถึงปัญหา ด้านการตัดสินใจซื้อ และด้านพฤติกรรมภายหลังการซื้อ ตามลำดับ 2) ผลการเปรียบเทียบการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหาร จำแนกตามปัจจัยส่วนบุคคล ได้แก่ เพศ อายุ ระดับการศึกษา อาชีพ และรายได้เฉลี่ยต่อเดือน ที่แตกต่างกัน พบว่า ทุกปัจจัย มีความคิดเห็นต่อพฤติกรรมผู้บริโภคที่ส่งผลต่อการเลือกใช้บริการธุรกิจร้านอาหาร ไม่แตกต่างกัน
Article Details
เอกสารอ้างอิง
บุญชม ศรีสะอาด. (2545). การวิจัยเชิงปฏิบัติการสำหรับนักบริหารธุรกิจ. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
จารุชา เหมไพบูลย์. (2562). การตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารยกยอริมคลอง จังหวัดสมุทรสาคร. สมุทรสาคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
รัฐชัย สายเพ็ชร์. (2561). กระบวนการตัดสินใจการเลือกใช้บริการร้านอาหารในกรุงเทพมหานคร. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
ภูมิ พบสุวรรณ. (2564). ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการตัดสินใจเลือกเข้าใช้บริการร้านอาหารขนาดเล็ก ประเภทอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
นพัฒน์, ศ. (2568). คุณภาพการบริการและความพึงพอใจของผู้บริโภคในร้านอาหารท้องถิ่น. วารสารการบริการและการตลาด, 8(1), 45–59.
ดาวเรือง, ส., & วิชากร, ศ. (2566). พฤติกรรมผู้บริโภคต่อการเลือกร้านอาหารในเมืองใหญ่. วารสารการจัดการธุรกิจอาหารและการบริการ, 12(1), 55–72.
แสงชัย, ท., & อารีย์, พ. (2568). ผลของคุณภาพการบริการต่อความพึงพอใจและความตั้งใจกลับมาใช้บริการร้านอาหาร. วารสารการจัดการธุรกิจบริการ, 14(2), 88–104.
พจนานุกรมฉบับบัณฑิตยสถาน. (2525). พจนานุกรมฉบับบัณฑิตยสถาน. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์บัณฑิตยสถาน.
วัชราภรณ์ จันทร์เวชวิโรจน์. (2559). การจัดการธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2554). แนวโน้มธุรกิจและการตลาดในภาคบริการของประเทศไทย. กรุงเทพฯ: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2563). สภาพการแข่งขันและการปรับตัวของธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย. กรุงเทพฯ: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์. (ม.ป.ป.). การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคเพื่อการตลาด. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
สถิติประเทศไทย. (ไม่ระบุปี). คู่มือการใช้สถิติในการวิจัย. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (ไม่ระบุปี). ประชากรและสถิติประชากรจังหวัดลำปาง. กรุงเทพฯ: สำนักงานสถิติแห่งชาติ.
อารี วิบูลย์พงศ์, และคณะ. อ้างถึงใน ฉัตรมณี ประทุมทอง. (2566). แนวโน้มการบริโภคไวน์ในประเทศไทย. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
Chua, B. L., Lim, S. W., Tan, M. J., & Lee, S. H. (2020). Consumer behavior in restaurant selection: A multi-dimensional approach. Journal of Hospitality and Tourism Management, 45, 112–123. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2020.03.005
Cochran, W. G. (1953). Sampling Techniques (2nd ed.). New York: John Wiley & Sons.
Creswell, J. W. (2014). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (4th ed.). Thousand Oaks, CA: Sage Publications.
Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of tests. Psychometrika, 16(3), 297–334.
Green Network Thailand. (2020). The Food Industry, Investment and Labor in Thailand. Bangkok: Green Network Thailand.
Khaomodjod, P., Jantarakolica, T., Suwannoi, N., Jantarakolica, T., & Wattanatorn, N. (2021). The decision-making process of restaurant consumers: An empirical study. International Journal of Consumer Studies, 45(6), 980–992.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40. https://doi.org/10.1016/S0022-4359(99)80003-2
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2007). Consumer behavior (10th ed.). Pearson Education.
Sekaran, U., & Bougie, R. (2016). Research Methods for Business: A Skill-Building Approach (7th ed.). West Sussex: John Wiley & Sons.
Zanetta, F. (2024). Factors influencing restaurant choice in urban areas: Price, quality, and social influence. Journal of Foodservice Business Research, 27(2), 134–150.
