Consumer Behavior That Affects the Choice of Restaurant Business Service: A Case Study Consumer in Lampang Province
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This research aims to 1. study consumer behavior that affects the choice of restaurant business services; 2. to compare the selection of restaurant business services classified by personal factors. It was quantitative research. The data collection tool was a questionnaire. The study population consisted of 385 people from Lampang Province, selected through an accidental sampling method. Statistics used for data analysis included percentages, means, standard deviations, F-values, and t-tests.
The research results found that 1. Opinions regarding consumer behavior that affects the choice of restaurant business services. Overall, consumer behavior that affects the choice of restaurant business services is at a moderate level. The average values are ranked from highest to lowest as follows: evaluation of alternatives, information search, problem awareness, purchase decision, and post-purchase behavior, respectively. 2. The results of the comparison of the selection of restaurant business services classified according to different personal factors, including gender, age, education level, occupation, and average monthly income, found that all factors had no different opinions on consumer behavior that influenced the selection of restaurant business services.
Article Details
References
บุญชม ศรีสะอาด. (2545). การวิจัยเชิงปฏิบัติการสำหรับนักบริหารธุรกิจ. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
จารุชา เหมไพบูลย์. (2562). การตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารยกยอริมคลอง จังหวัดสมุทรสาคร. สมุทรสาคร: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
รัฐชัย สายเพ็ชร์. (2561). กระบวนการตัดสินใจการเลือกใช้บริการร้านอาหารในกรุงเทพมหานคร. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
ภูมิ พบสุวรรณ. (2564). ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการตัดสินใจเลือกเข้าใช้บริการร้านอาหารขนาดเล็ก ประเภทอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
นพัฒน์, ศ. (2568). คุณภาพการบริการและความพึงพอใจของผู้บริโภคในร้านอาหารท้องถิ่น. วารสารการบริการและการตลาด, 8(1), 45–59.
ดาวเรือง, ส., & วิชากร, ศ. (2566). พฤติกรรมผู้บริโภคต่อการเลือกร้านอาหารในเมืองใหญ่. วารสารการจัดการธุรกิจอาหารและการบริการ, 12(1), 55–72.
แสงชัย, ท., & อารีย์, พ. (2568). ผลของคุณภาพการบริการต่อความพึงพอใจและความตั้งใจกลับมาใช้บริการร้านอาหาร. วารสารการจัดการธุรกิจบริการ, 14(2), 88–104.
พจนานุกรมฉบับบัณฑิตยสถาน. (2525). พจนานุกรมฉบับบัณฑิตยสถาน. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์บัณฑิตยสถาน.
วัชราภรณ์ จันทร์เวชวิโรจน์. (2559). การจัดการธุรกิจร้านอาหารและภัตตาคาร. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2554). แนวโน้มธุรกิจและการตลาดในภาคบริการของประเทศไทย. กรุงเทพฯ: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2563). สภาพการแข่งขันและการปรับตัวของธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย. กรุงเทพฯ: ศูนย์วิจัยกสิกรไทย.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์. (ม.ป.ป.). การวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคเพื่อการตลาด. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
สถิติประเทศไทย. (ไม่ระบุปี). คู่มือการใช้สถิติในการวิจัย. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย.
สำนักงานสถิติแห่งชาติ. (ไม่ระบุปี). ประชากรและสถิติประชากรจังหวัดลำปาง. กรุงเทพฯ: สำนักงานสถิติแห่งชาติ.
อารี วิบูลย์พงศ์, และคณะ. อ้างถึงใน ฉัตรมณี ประทุมทอง. (2566). แนวโน้มการบริโภคไวน์ในประเทศไทย. กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
Chua, B. L., Lim, S. W., Tan, M. J., & Lee, S. H. (2020). Consumer behavior in restaurant selection: A multi-dimensional approach. Journal of Hospitality and Tourism Management, 45, 112–123. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2020.03.005
Cochran, W. G. (1953). Sampling Techniques (2nd ed.). New York: John Wiley & Sons.
Creswell, J. W. (2014). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (4th ed.). Thousand Oaks, CA: Sage Publications.
Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of tests. Psychometrika, 16(3), 297–334.
Green Network Thailand. (2020). The Food Industry, Investment and Labor in Thailand. Bangkok: Green Network Thailand.
Khaomodjod, P., Jantarakolica, T., Suwannoi, N., Jantarakolica, T., & Wattanatorn, N. (2021). The decision-making process of restaurant consumers: An empirical study. International Journal of Consumer Studies, 45(6), 980–992.
Parasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1988). SERVQUAL: A multiple-item scale for measuring consumer perceptions of service quality. Journal of Retailing, 64(1), 12–40. https://doi.org/10.1016/S0022-4359(99)80003-2
Schiffman, L. G., & Kanuk, L. L. (2007). Consumer behavior (10th ed.). Pearson Education.
Sekaran, U., & Bougie, R. (2016). Research Methods for Business: A Skill-Building Approach (7th ed.). West Sussex: John Wiley & Sons.
Zanetta, F. (2024). Factors influencing restaurant choice in urban areas: Price, quality, and social influence. Journal of Foodservice Business Research, 27(2), 134–150.
